Presupuesto de mercadotecnia

Mezcal artesanal El Rey Zapoteco

Actividades que integran el proyecto de exportación e implica un costo para la empresa:

1.- El cuidado y manejo de las plantaciones de agave

2.- El elegir el agave ya maduro para la producción de mezcal

3.- Proceso de producción del mezcal artesanal:

Proceso de producción

Cultivo y cosecha: Se inicia cortando las pencas y las raíces cuando el agave alcanza su madurez, esto ocurre entre los 8 y 10 años dependiendo la especie del agave, este corte permite limpiar el agave dejando solamente el corazón o la piña de este.

Cocción: Las piñas se cortan manualmente con golpes de hacha y se ponen dentro de un horno cónico bajo tierra y piedras al rio, dándole un ahumado equilibrado. Esta parte del proceso tarda entre 4 y 6 días dependiendo la cantidad de agave que se hornee.

Molienda: Una vez cocidos los corazones o piñas del agave, se cortan nuevamente y se colocan en una base circular de piedra de cantera denominada tahona chilena, donde se les macera repetidas veces, pasándoles una piedra circular de unos 1,000 kilos que es jalada por un caballo, extrayendo así el jugo del agave.

Fermentación: La piña macerada es depositada en tinas de encino y pino que se llenan con agua, este proceso de fermentación de azucares se hace sin químicos añadidos y dura entre 8 y 12 días dependiendo del clima.

Destilación: El producto fermentado denominado “tepache” pasa sobre de un proceso de doble destilación en alambique de cobre, dando como resultado final un destilado de gran calidad

Refinado: El elixir es vertido nuevamente en los guardianes (alambiques) para repetir el ritual y purificarlo eliminando cualquier residuo de agua que haya quedado concluyendo así, obteniendo una bebida pura (mezcal) original y de autor.

4.- Maquinaria utilizada para la producción del producto

5.- Embotellado, etiquetado

6.- Embalaje

7.- Agencia aduanal

8.- Transporte

9.- Distribuidor en el país destino

10.- Plan de introducción del producto a país destino

11.- Asistencia a eventos y ferias internacionales que sean productivas para la organización

Descripción de los costos

Producto:

Son todos los gastos derivados de la producción del producto en este caso mezcal, en este se incluye la mano de obra la maquinaria utilizada, el mantenimiento de las instalaciones de la organización para que estén en óptimas condiciones, así como el embotellado y etiquetado del producto final.

Promoción y publicidad:

El fuerte de la organización para la promoción y la publicidad se ha centrado en dos puntos, el marketing digital y la asistencia a eventos importantes de gastronomía o eventos donde se publicite al estado de Oaxaca esto hablando a nivel nacional e internacional.

Venta:

En esta cuestión la empresa recibe los pedidos de los clientes y se hacen los envíos por medio de mensajería, el cliente absorbe este pago o en su defecto pueden acudir directamente a los puntos de venta o a las oficinas de la empresa ya se las que se encuentran en Oaxaca o en la ciudad de México, para los demás estado de la republica si se utiliza la mensajería 3 guerras, aquí aplica si es en servicio ocurre el cobro es de 100 pesos o si se entrega directamente a domicilio tiene un costo de 150 pesos.

Agencia aduanal:

Pago al agente aduanal, los impuestos de aranceles, el alta de tramites, y los seguros necesarios para que el producto pueda llegar con bien a su destino.

Distribución:

Es el pago del transporte al país destino en este caso se utilizará un barco para la entrega del producto al país destino, además del pago al distribuidor en Madrid para que haga llegar el producto a los diferentes clientes, y los gastos que se generen de toda esta parte logística.

Presupuesto
Rubro	Cantidad	Total
Salarios	75,000
Comisiones	40,000
Maquinaria	200,000
Mantenimiento	50,000
Instalaciones	100,000
Embotellado	30,000
Etiquetado	18,000
		513,000
Seguros de exportación	50,000
Agente aduanal	40,000
Distribuidor	40,000
Aranceles	N/A
		130,000
Transporte	100,000
Viajes de relaciones publicas	150,000
Participación en eventos	100,000
Marketing digital	50,000
		400,000
Total		1,043,000

Solvencia de la organización

La solvencia económica de la organización es muy buena ya que cuenta con la venta de tener instalaciones propias por o cual no se paga renta, además de poseer sus propias plantaciones por lo cual no se le paga a nadie por la renta de estas, además los socios y dueños se hacen cargo ellos mismos del trabajo en campo por lo cual no hay muchos trabajadores externos, además no se pagan aranceles en este producto gracias al TLC entre México y la Comunión Europea, en cuando al embotellado y etiquetado ellos también cuentan con las instalaciones necesarias para llevar a cabo este proceso de la elaboración del producto.

Bibliografía

PROMEXICO. (S/D de S/M de 2019). http://www.promexico.gob.mx/es/mx/pasos-exportar. Recuperado el 14 de Mayo de 2019, de http://www.promexico.gob.mx/es/mx/pasos-exportar: http://www.promexico.gob.mx

UNADM. (1 de Abril de 2019). https://unadmexico.blackboard.com/bbcswebdav/institution/DCSA/BLOQUE2/MI/08/IPMI/U2/Unidad%202.%20Estrategias%20para%20la%20mezcla%20mercadologica%20internacional_Contenido%20nuclear.pdf. Recuperado el 14 de Mayo de 2019, de https://unadmexico.blackboard.com/bbcswebdav/institution/DCSA/BLOQUE2/MI/08/IPMI/U2/Unidad%202.%20Estrategias%20para%20la%20mezcla%20mercadologica%20internacional_Contenido%20nuclear.pdf: https://unadmexico.blackboard.com/

Zapoteco, E. R. (S/D de S/M de 2019). http://mezcalreyzapoteco.com/proceso-de-fabricacion-del-mezcal/. Recuperado el 14 de Mayo de 2019, de http://mezcalreyzapoteco.com/proceso-de-fabricacion-del-mezcal/: http://mezcalreyzapoteco.com/